…che qui abbiamo una lager da brassare!
A gennaio ho in programma la produzione della mia consueta lager, che poi sarebbe la Sturmtruppen Marzen già fatta l’anno scorso. Questo perché in gennaio di solito la mia cantina sta a 12°, che è già il limite massimo (verso l’alto) di temperatura idonea per una bassa fermentazione.
Bene, siamo in gennaio, e la mia cantina è ancora a 14°…
Speriamo che l’inverno si decida ad arrivare, altrimenti mi toccherà rimandare la marzen a febbraien sperando in tempi migliori e fare qualcos’altro adesso. E visto l’andazzo, direi che mi conviene cominciare a preparare una ricetta alternativa…
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