Homebrewing: Weizen 2012

La quinta cotta della stagione è una classica weizen. Ne avevo già fatta una l’anno scorso, partendo da estratto luppolato, mentre questa volta l’ho fatta in all-grain. La ricetta che ho seguito quest’anno l’ho presa dal libro “Brewing classic styles” di Palmer/Zainasheff e prevedeva l’uso di malto pilsner e weizen (50 e 50) e luppolo Hallertau per l’amaro. Come lievito ho provato per la prima volta ad usarne uno liquido della Wyeast, per la precisione il 3068. Si tratta di una confezione (da conservare rigorosamente in frigo) che contiene all’interno un sacchetto di nutriente. Qualche ora prima di usarlo (io l’ho fatto la sera prima) si schiaccia la confezione facendo rompere questo sacchettino interno, e così facendo il lievito viene “attivato” e comincia a riprodursi. Questo si evidenzia dal fatto che la confezione si gonfia come un palloncino, e questo dimostra inequivocabilmente che il lievito è vitale e pronto a fare il suo dovere!

Dopo le consuete due settimane di fermentazione (a temperature piuttosto basse, come consigliato dalla ricetta), ho imbottigliato i miei 13 litri di weizen. OG 1,044 – FG 1,011 – Alcool 4,8 % Vol.

Il risultato è abbastanza soddisfacente, anche se sinceramente mi aspettavo qualcosina di meglio, soprattutto per il fatto di aver usato questo famoso – e costoso! – lievito liquido. Invece la birra è risultata leggermente “piatta” proprio dal punto di vista dei sapori e dei profumi. Ho il sospetto che non sia stata una buona idea quella di fermentarla a temperature così basse…

In ogni caso non sto dicendo che sia cattiva, anzi! La birra è godibilissima e rinfrescante, equilibrata, con una carbonazione ben sostenuta e una schiuma tutto sommato decente. Il colore è molto chiaro, sembra quasi una blanche. Nel complesso, diciamo pure che un bel 7 se lo merita! :wink:

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Strisce di giardino

Solo alcune foto del mio giardino. Dettagli. Strisce.

Hemerocallis, campanule, roseCotinus, perowskieweigele, potentilla, deutzia, salvia, ecc.

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Homebrewing: pausa estiva

Non disponendo di una camera di fermentazione climatizzata (non che la cosa mi interessi, peraltro), il mio periodo di produzione della birra va più o meno da ottobre a maggio. Nei mesi  estivi infatti le temperature di casa mia, anche in cantina, salgono troppo per poter far lavorare bene i lieviti. Al momento siamo arrivati a quasi 23 gradi, quindi l’ultima cotta che ho imbottigliato domenica sera conclude la stagione 2011/2012.

Tirando le somme di questa “annata”, devo dire che le cose sono andate piuttosto bene. Ho fatto in tutto 8 cotte, tutte in all-grain, praticamente una al mese, come avevo previsto. Sono tutte birre diverse e – almeno quelle assaggiate finora – tutte riuscite bene. Qualcuna meglio e qualcuna un po’ meno, per carità, però la media è più che accettabile! :grin: Vi ho già parlato dettagliatamente delle prime quattro (l’American Amber Ale, l’Irish Red, la Oat Brown e la Pale Ale), delle altre vi racconterò prossimamente.

Comunque, 100 litri di birra prodotti in totale, 70 dei quali ancora in cantina. Teoricamente dovrebbero durare fino alla fine dell’anno… Secondo voi ce la faranno? :mrgreen:

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Il cazzeggio del giorno: Akinator!

Akinator è un’applicazione web (c’è anche per smartphone, ma a pagamento…) molto divertente e molto semplice: vi rapportate con questo “genio della lampada”, pensate a un personaggio più o meno famoso e lui l’indovina! Dovrete semplicemente rispondere alle domande che vi verranno poste (risposte semplici: sì, no, non lo so, probabilmente) e quasi sicuramente alla fine il responso del “genio” sarà quello giusto. Provare per credere! :grin:

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Sony SmartWatch

Oramai sono parecchi anni che ho abbandonato gli orologi da polso, e continuo a non sentirne affatto la mancanza.

Ma per un bel giocattolino come questo Sony SmartWatch, confesso che potrei anche decidere di tornare sui miei passi. Touchscreen, bluetooth, ci installi le app che preferisci e ci comandi qualsiasi smartphone Android! :winky:

La pagina ufficiale Sony e la videoreview di Telefonino.net.

 

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A proposito di video chat…

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