Programmazione delle prossime cotte

Le temperature stanno scendendo e si avvicina il momento di ricominciare a fare birre! Ora che ho sistemato altri lavoretti urgenti che mi tenevano impegnato il neurone (il giardino, per esempio), posso cominciare a pianificare qualcosina per le produzioni birrarie della prossima stagione.

La pianificazione nel mio caso è infatti indispensabile: dalle mie parti (ma questo vale per quasi tutta l’Italia…) non ci sono negozi che vendono materiali e ingredienti per homebrewing, quindi bisogna comprare tutto via web. E bisogna pagare le spese di spedizione, ovviamente. Questo significa che per risparmiare qualcosina gli ordini devono essere ridotti al minimo, uno o due al massimo all’anno, nel mio caso. E dovendo ordinare tutti gli ingredienti in una volta, bisogna avere abbastanza chiaro in testa quello che si ha intenzione di fare!

Ecco, al momento nella mia testa di chiaro c’è ben poco…

Innanzitutto l’obiettivo quantitativo rimane quello di fare una cotta al mese, come l’anno scorso, quindi otto in totale. Ma che birre fare? Provare ancora qualcosa di nuovo? O cercare di rifare (migliorandole, possibilmente) quelle già prodotte in passato? Credo che alla fine farò un po’ di entrambe le cose. Sicuramente rifarò una delle due “americane”, che mi sono piaciute molto entrambe, ma non so ancora quale delle due. Poi voglio assolutamente provare a perfezionare la stout. Altre candidate al rifacimento/miglioramento sono la Oat Brown, la Belgian e la Bitter. Potrei rifare anche la Waizen, ma confesso che mi stuzzica l’idea di provare a fare una Blanche…

Resterebbe ancora lo spazio per altre due o tre birre nuove, ed è qui che la scelta diventa difficile! Una classica IPA, che stranamente non ho mai prodotto? Qualcosa in stile tedesco a bassa fermentazione (ma senza lagerizzare)? Qualcosa di più “impegnativo” tipo una Barley Wine o una birra di Natale? O qualcosa di più particolare, come una birra alla frutta o alle castagne? Il tempo stringe, aiutooooooo!!!  :confused:

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BrewJam AreaBirra.it 2012

Che dire del BrewJam 2012? Sicuramente che è stata una bella giornata! Finalmente ho conosciuto di persona un po’ dei frequentatori di AreaBirra, (anche se la mia scarsissima memoria mi ha impedito di associare tutte le facce ai rispettivi nickname del forum :roll: ), poi ho avuto occasione di assaggiare tante altre birre fatte in casa, di avere qualche opinione sulle mie, di fare qualche chiacchiera, di mangiare lo spiedo bresciano… che altro chiedere? Veramente tutto ok!

Ah, non ho vinto niente, ma quello era l’ultimo dei pensieri… :smile:

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Homebrewing: Belgian Ale 2012

Mentre si avvicina il momento di riprendere a birrificare (e ancora non ho idea di cosa farò quest’anno!), proseguo a parlarvi delle birre che ho prodotto nella stagione passata: questa è stata imbottigliata il 13/05/2012 ed ha quindi già avuto anche il periodo di maturazione che si meritava.

Inizio col dire che la “belgian strong ale” che avevo fatto l’anno scorso, nonostante le buone premesse dei primi assaggi, poi stranamente si è rivelata una mezza porcheria. Ma io non mi arrendo e allora ci ho riprovato anche quest’anno!

E’ cambiata la ricetta, è cambiata le tecnica, fortunatamente è cambiato anche il risultato: stavolta le cose sono andate decisamente meglio. Questa birra è stata preparata in all-grain usando una base di malto Pilsener, a cui ho aggiunto un po’ di malti Weizen e Aroma 150, oltre a qualche etto di zucchero candito scuro. La luppolatura è affidata all’Hallertau per l’amaro e ad un pizzico di Saaz per l’aroma. Il lievito che ho usato questa volta è il Fermentis SafBrew T-58. OG: 1,058 – FG: 1,014 – Alcool 6,2 % Vol.

Tecnicamente, o meglio per la legge italiana, questa birra sarebbe una “doppio malto”. E’ infatti un po’ più forte di quelle che faccio di solito, anche se poi l’alcool non si sente troppo, e comunque per i freddi mesi invernali che stanno per arrivare sarà perfetta!

Il gusto stavolta è buono, si sente giustamente il profilo aromatico particolare dato dal lievito specifico, leggermente speziato, si sente il gusto del malto e solo un po’ in secondo piano il luppolo. Il colore è ambrato, la schiuma densa e persistente, la carbonazione corretta. Il corpo forse è leggermente eccessivo, nonostante l’uso dello zucchero, ma non è comunque pesante da bere. Promossa!  :thumbup:

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Scuola

Sembra ieri quando è nata, e invece stamattina eccola qui, al primo giorno di scuola, sigh! :confused:

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Ricominciare a correre

Fra i miei (pochissimi) “buoni propositi” per il 2012 c’era quello di ricominciare a fare un po’ d’attività fisica, visto che ormai parecchi anni di sedentarietà cominciavano a farsi sentire. E già non è che fossi uno sportivone prima…

Con un po’ di ritardo (ma giusto un pochino, eh) sto cercando di mettere in pratica la cosa, per cui ho investito 20 euro in un paio di scarpette nuove e mi sono messo a correre. Dovrei dire che ho ricominciato a correre, visto che lo facevo anche diversi anni fa, ma in pratica è come se ripartissi da zero.

Ho deciso di seguire il programma C25K, che prevede una tabella di allenamenti da seguire per due mesi (tre volte la settimana per mezz’ora) per arrivare a correre 5Km consecutivi partendo “dal divano”, quindi per chi non ha nessun allenamento. Per seguire il programma, siccome prevede degli intervalli ben precisi di corsa e camminata, è utile farsi assistere da un’app per lo smartphone che dia i segnali al momento giusto per cambiare il passo. Io ho scelto RunDouble, ma ce ne sono diverse altre su Google Play (e sicuramente anche su iTunes, per i fighetti con l’iPhone :smile: ). La cosa più scomoda, piuttosto, è portarsi dietro quel mattone del mio telefono mentre si corre, ma sto cercando di studiare qualche soluzione…

Già che ricominciavo da zero, ho deciso anche di provare a correre con il metodo Pose, che dicono dovrebbe aiutare a prevenire traumi articolari, ecc. Infatti un ginocchio “capriccioso” è uno dei motivi che mi avevano fatto fermare anni fa. Sinceramente non sono molto sicuro che la nuova postura stia funzionando (magari anche perché non riesco ad eseguirla perfettamente), ma è ancora presto per dirlo con certezza, visto che all’inizio fa male un po’ tutto!  :smile:

Comunque per ora ho completato la prima settimana di allenamento, e non è andata neanche malaccio. Non so come andrà in seguito e nemmeno se riuscirò a completare il programma, comunque alla fine vi farò sapere! Se mi seguite su Twitter, posterò un aggiornamento ad ogni sessione.

Se non mi sentite più, venitemi a cercare che magari mi si è smontato un ginocchio per strada! :lol:

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Grigliatina in compagnia

Mentre mi consumo gli ammenicoli in spiaggia, pubblico qualche foto di una grigliatina che ho fatto a casa mia la settimana scorsa. Niente di particolare, dovevo cucinare per tre donne (una delle quali di 5 anni :grin: ), quindi niente ricette da bestie! Cosce di pollo con rub piccantino, un paio di bistecche di coppa scaloppate, salamelle e spiedini di verdure. E ovviamente la mia birra ad annaffiare il tutto.  :food:

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